予約

鶏肉はなんといっても、材料の新鮮さが命です。 私共は創業以来、39年間、隣の姉妹店平野屋より特選朝引き鶏の手ばらしを吟味し使用しています。 鶏肉は、処理後８～12時間以内が熟成もほどよく、最も美味とされています。 その「熟成期間」を経た、理想的な食べ頃の鶏肉を使ったオリジナリティーとバラエティーに 富んだ鍋料理・一品料理・各種串焼き類です。 こだわりの素材は、「信州ブランド黄金シャモ地鶏を使用」手ばらし 「地場産野菜を出来る限り使用」しています。 「４時間かけたスープ」「低温調理」「鍋下味・タレ等無添加自家製」です。 選び抜いた食材の質、ここでしか味わえない特別感、趣の空間を設え、 鶏鴨軍鶏料理専門店ゆえに食のバランスには気を使い美味しく飽きずに 食べられる構成で提供することが当店の一番のこだわりです。 ― ご予約にあたってのお願い ― ※食べたいもの(単品メニュー)を注文する場合も、手ばらし下処理・調理の都合上、 2日前までの事前予約とさせていただいております。 ■予約不可の日にちでも、お席がご用意できることもあります。お電話でお確かめください。 ■ご予約の変更またはキャンセルについては、0268-25-0015までお電話ください。 ■ご連絡がなくご来店いただけなかったお客様は、以後のご予約を承ることができない場合が ございますので、あらかじめご了承ください。 ■部屋指定のお希望には沿えない場合がございます。 ■写真撮影に関しましては他のお客様が映らないご拝領をお願い致します。 お食事の思い出を存分にお写真に残してください。